本文摘要：图为：黑米黑米栽种历史悠久，在我国大部分地方都有产于，其中陕西、贵州和湖南产地的米质更佳。黑米可药食两用，对白花、升压等有很强的功效，被誉为“米中黑珍珠”。近年来，人们对黑米的市场需求激增，较高的价格也促成…图为：黑米 黑米栽种历史悠久，在我国大部分地方都有产于，其中陕西、贵州和湖南产地的米质更佳。 黑米可药食两用，对白花、升压等有很强的功效，被誉为“米中黑珍珠”。近年来，人们对黑米的市场需求激增，较高的价格也促成不法商售卖染色黑米、劣质黑米等，对人体的危害很大。

图为：黑米黑米栽种历史悠久，在我国大部分地方都有产于，其中陕西、贵州和湖南产地的米质更佳。黑米可药食两用，对白花、升压等有很强的功效，被誉为“米中黑珍珠”。近年来，人们对黑米的市场需求激增，较高的价格也促成…图为：黑米　　黑米栽种历史悠久，在我国大部分地方都有产于，其中陕西、贵州和湖南产地的米质更佳。

黑米可药食两用，对白花、升压等有很强的功效，被誉为“米中黑珍珠”。近年来，人们对黑米的市场需求激增，较高的价格也促成不法商售卖染色黑米、劣质黑米等，对人体的危害很大。以下教教大家几种少见的分辨方法。

　　看黑米的色泽和外观。优质黑米具备圆润的光泽，米粒大小均匀分布，很少有碎米和裂纹米，无虫蛀和杂质。劣质米的色泽黯淡，大小不一，不圆润，有碎米或虫派驻，有些时间过久的还有结块现象。

黑米的黑色在表层，胚乳仍然是白色，因此刮去外面皮层，如不是白色，则很有可能是染色米。另外，也能用水浸泡，优质黑米汤色呈圆形红色，劣质黑米汤色为黑色或青色，甚至无色。

　　言黑米的气味。是非少量黑米，哈口气，然后闻一闻。优质黑米有清香味，无其他异味。劣质黑米有严重异味、霉味、酸臭味或其他不长时间的气味。

　　辄黑米的味道。磨碎少量黑米，优质黑米口味欠佳，微甜。劣质黑米味道寡淡，或有严重的酸味、苦味或其他不当味道。　　用白醋检验。

黑米具备多达的青花素含量，遇上白醋不会产生化学反应，因此能用白醋来展开检验。将黑米一粒粒间隔右方，用白醋液在上面，几分钟后不会经常出现红色。染色米的颜色不会迅速浸出。

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